Rösti mit Lachstatar

Rösti :

700g festkochende Kartoffeln
1 Ei
etwas saure Sahne oder Creme Fraiche
Muskat zum abschmecken

Kartoffeln schälen und Reiben. Auf einem Küchentuch ablegen damit das Wasser rauskann. Etwas ruhen lassen und dann nochmal auspressen. Ei und Sahne rein und in der Pfanne braten. Traubenkernöl ist am besten, aber natürlich unendlich teuer. Olivenöl geht auch, oder Mischung aus Traubenkernöl/Butter.

Lachstatar :

Räucherlachs (1 Pckg, meist 125 oder 150g)
2 Radieschen
1 Stück Gurke
Dill
Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Lachs würfeln, Radieschen, Gurke so klein wie möglich schneiden. Mit den Gewürzen abschmecken.