Ostern

Zu Ostern mussten hauptsächlich Standardgerichte her - ging auch kaum anders, für 8 Personen.

Donnerstag abend gab es Buletten mit Kartoffelpüree und Bohnen.
Freitag mittag gab es Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln, die wären auch sehr gut gewesen wenn mein Vater auch seine Hälfte der Schnitzel ordentlich geklopft hätte.
Samstag mittag gab es Nudeln - Spaghetti Bolognese und Carbonara.
Sonntag mittag gab es geschmorte Lammkeule, Kartoffelgratin, und Wirsing, danach Creme Brulee.
Montag mittag gab es Kartoffeleintopf.

Zwischendurch auch mal folgendes Mousse au Chocolat :

3 Eier
150g Zartbitter Schokolade
500ml Milch

Cheese Avocado Spread // Tomato Sauce // mehr

So incredibly divine. It's a blue cheese avocado spread, and you need just three ingredients - a perfectly ripe, flavorful avocado, and a chunk (100 gram or so) of strong flavored blue cheese (I prefer St Agur, gorgonzola will be great too) and a spoon or two of thick, greek-style yogurt. Mash everything together, season with salt and pepper, and enjoy immensely.


Super easy tomato sauce

1 ts olive oil
1 onion, chopped
1 garlic clove, chopped
1 can tomatoes (400g)
1 tb tomato paste
1 ts sugar
1 ts fresh oregano leaves, chopped
black pepper
salt

Heat oil in a pan over medium heat; add onion and cook, stirring often, until softened, add garlic and let cook for 1-2 minutes more.
Stir in tomato sauce, tomato paste, black pepper and half of oregano. Simmer, uncovered, for 30 minutes. Season with rest of oregano and salt.

This sauce seasoned with oregano goes well as pizza sauce.


Füllung
50 g Milchschokolade
10 g Butter
50 g gehackte, geröstete Haselnüsse
40 g Nutella
20 g ganze, geröstete Haselnüsse

Bezug
100 g schwarze Schokolade (72%)

Milchschokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen. Gehackte Haselnüsse und Nutella unterheben, gut mischen. Kleine Bällchen formen, je 1 Haselnuss auf die Bällchen geben. Ein paar Stunden kühl stellen.

Dunkle Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Baci aus dem Kühlschrank nehmen, in der geschmolzenen Schokolade wenden bzw. mit der Schokolade überziehen, und wieder im Kühlschrank kühlstellen. Fertig. Einfach aber köstlich!

Muffins !

400g Mehl Typ 550
1 Pck Backpulver
125ml neutrales Öl
125ml Buttermilch
2 Eier
200g Rohrzucker
3 Birnen
200g Schokolade (natürlich dunkle, am besten 40%)

Erst Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Öl dazu, dann Buttermilch, Mehl und Backpulver. Birnen in kleine Stücke schneiden und 150g Schoki hacken (nicht zu klein), in den Teig, ab in die Muffinform und 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Rest der Schokolade schmelzen und als Guß oben druff.