Rosenkohlgratin

500g Rosenkohl
400g Möhren
75g Walnüsse
6 Rosmarinzweige
1 Knoblauchzehe
2 kleine Zwiebeln
150 ml Sahne
150g Parmesan

150g Ebly
400ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Petersilie

Rosenkohl putzen und halbieren (nicht vergessen das untere Ende abzuschneiden). Ein paar Minuten in kochendes Wasser geben.
Walnüsse, Zwiebeln und Rosmarin zerkleinert und gehackt in Olivenöl anbraten, Möhren gestiftelt dazu.
Den Rosenkohl abgiessen aber vom Sud ein Glas (250ml) aufheben. Den Rosenkohl in die Auflaufform und den Sud in die Pfanne zum Rest. Sahne und 100g geriebenen Parmesan dazu, kurz kochen bis der Käse geschmolzen ist. Diese Masse über den Rosenkohl geben und den restlichen Käse obendrauf.
Ca. 25-30 Minuten auf 200 Grad im vorgeheizten Ofen.

Dazu Ebly : 1 Knoblauchzehe und reichlich Petersilie in einer Pfanne in Butter auslassen, 150g Ebly dazu, 400 ml Gemüsebrühe dazu, 15 Minuten kochen lassen.

War super. Evtl noch etwas Sesam ins Gratin oder Muskat oder etwas mehr Nüsse.