Bolognese

Irgendwie arbeite ich schon lange an einer vernünftigen Bolognese. So riiiiichtig zufrieden bin ich aber noch nicht.

Bisher wurde immer folgendes Grundrezept benutzt

2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen kleinschneiden und mit 500g Hack und reichlich Thymian anbraten. Eine kleingehobelte Möhre drauf, geschälte Tomaten (entweder ca. 2 Dosen oder eben selbstgeschälte), Rotwein, Gemüsebrühe. Dann noch würzen (Oregano, Salz, Pfeffer, Lorbeer) und evtl noch was grünes wie z.B. Petersilie dazu.

Schon ganz gut aber noch nicht hundertprozentig zufriedenstellend. Irgendwas fehlt..